MUSCHELN UND WAKAME EMPANADA

Zutaten

Für den Teig:
130 g Mehl (20 g mehr zum Bestreuen)
60 g Milch
40 g Sonnenblumenöl
1 g Salatflocken
2 g Salz

Für die Füllung:
125 g rote Paprika
1 kleine Zwiebel (70 g)
60 ml Albariño-Wein
3 g scharfer Paprika
5 g getrocknete Wakame-Algen
800 g Muscheln
1 Ei

Ausarbeitung

1. formen Sie mit dem Mehl einen Vulkan und geben Sie die Teigzutaten hinein. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, teilen Sie ihn in 2 Teile und lassen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen. Bestreuen Sie den Teig mit dem restlichen Mehl und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz kreisförmig aus.
2. 15 Minuten lang die Wakame-Algen in 500 ml kaltem Wasser einweichen.
3. die Muscheln in einem Topf mit etwas Wasser und geschlossenem Deckel etwa 2 Minuten lang kochen, bis sich die Schalen öffnen, und sie aus den Schalen nehmen.
4 Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in Scheiben und pochieren Sie sie. Geben Sie nach 5 Minuten den Weißwein und eine Prise Salz hinzu, kochen Sie weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Paprikapulver hinzu.
5. Geben Sie den Seetang und die Muscheln in die Pfanne. Braten Sie sie ein paar Minuten lang an.
6. Verteilen Sie den Teig auf einem Backblech und füllen Sie ihn mit der Mischung, ohne den Rand zu erreichen. Legen Sie den anderen Kuchenteig darauf und schließen Sie die Ränder.
7. Machen Sie in der Mitte ein Loch und bestreichen Sie den Teig mit Ei.
8. Backen Sie die Empanada bei 180°C für etwa 40-45 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist.