MIT WAKAME ANGEREICHERTE KARTOFFELSPALTEN

Zutaten

½ kg galicische Kartoffel
1 kleine Zwiebel
10 g dehydrierte Wakame
6 Eier
Salz
Olivenöl

Ausarbeitung

Weichen Sie die Wakame 5 Minuten lang in einem halben Liter Wasser ein; lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
2. Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und die Zwiebel in dünne Scheiben. Braten Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Zwiebel in reichlich Olivenöl an.
3. Geben Sie nach der Hälfte der Bratzeit die abgetropften Wakame hinzu und braten Sie sie fertig.
4. Lassen Sie sie abtropfen, salzen Sie sie nach Geschmack und mischen Sie sie mit den verquirlten Eiern.
5. Braten Sie die Mischung in der Pfanne mit einem Spritzer Öl.
6. Servieren Sie.