Mejillones con algas y mayonesa cítrica

Ingredientes

1 lata de mejillones con algas en escabeche blanco Porto-Muiños
1 lata de ensalada de algas Porto-Muiños
2 cucharadas de mayonesa
Ralladura de media lima o medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cogollos de lechuga
Huevas de salmón (opcional)

Elaboración

1. Escurrir y guardar el jugo de las latas.
2. Aromatizar la mayonesa con la ralladura de lima o limón.
3. Mezclar 2 cucharadas del líquido de las conservas, con zumo del cítrico elegido y aceite de oliva.
4. Colocar encima de las hojas de lechuga un poco de ensalada de algas y un mejillón y aliñar con la mezcla anterior.