LASAGNE MIT ZUCCHINI, DULSE-ALGEN UND MEERESSALAT

Zutaten

Für die Lasagnefüllung
45 g texturiertes Soja
½ Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g zerdrückte Tomaten
6 g getrockneter süßer
3 g getrockneter Meersalat
25 g natives Olivenöl extra.
1 Prise schwarzer Pfeffer

Für die Zucchini-Scheiben
120 g Zucchini

Für die Sojadrink-Béchamelsauce
250 g Sojadrink
25 g natives Olivenöl extra
25 g Dinkelmehl
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Ausarbeitung

1. 15 Minuten lang das texturierte Soja in einer Schüssel mit der doppelten Menge Wasser hydrieren und dann abtropfen lassen.

Für die Soja-Béchamel
1. Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie fein.
2. Geben Sie das Öl in einen Topf und braten Sie die Schalotte an, fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 4 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Geben Sie den kochenden Sojadrink hinzu. 10-12 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen.
3. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Für die Lasagnefüllung
1. Schneiden Sie das Bonbon in kleine Stücke (ca. 1 mm): Es empfiehlt sich, eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. Braten Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebel in Öl an, kochen Sie sie 3 Minuten lang. Fügen Sie das texturierte Soja, die zerdrückten Tomaten, die Süßigkeiten und den Salat hinzu und kochen Sie 12-15 Minuten.
3. Würzen Sie mit Pfeffer.

Für die Zucchinischeiben
1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
Setzen Sie das Gericht zusammen
1. Geben Sie etwas Tomatensauce auf den Boden, eine Schicht Zucchini, eine Schicht strukturierte Sojafüllung und ein paar Löffel Soja-Béchamelsauce. Wiederholen Sie den Vorgang 2 Mal hintereinander.
Backen Sie den Auflauf bei 180ºC für 18 Minuten.