KABELJAU-BÉCHAMELSAUCE

Zutaten

6 g getrockneter Kabeljau
500 g Milch
60 g natives Olivenöl extra
60 g Weizenmehl
1 kleine Schalotte
Prise Pfeffer
Prise Muskatnuss

Ausarbeitung

1. hacken Sie den Kabeljau in kleine Stücke (ca. 1 mm): es empfiehlt sich, eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. schälen und hacken Sie die Schalotte fein.
3. braten Sie die Schalotte in einem Topf 3 Minuten lang in Öl an, fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang. Geben Sie die kochende Milch und die Kodiumflocken hinzu und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang. Die Mischung 10 Minuten lang kochen lassen.
4. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.