HUEVOS RELLENOS

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Ingredientes

4 huevos
3 langostinos cocidos y pelados (40-50 g)
150 g de mahonesa
4 palitos de cangrejo (boca de mar o surimi)
8 langostinos cocidos para decorar
3 g codium en copos
3 g wakame

Elaboración

1. Hidratar el wakame en 100 g de agua templada durante 10 minutos
2. Cocer los huevos 10 minutos en agua con una pizca de sal. Escurrir y poner bajo agua fría para poder pelarlos. Cortar los huevos en 2 a lo largo y separar yemas y claras.
3. Picar fino los langostinos y los palitos de cangrejo. Mezclar junto con las yemas de huevo y la mahonesa al gusto, la justa para que nos quede una mezcla cremosa y suave pero consistente.
4. Añadir el codium y el wakame picado y mezclar de nuevo.
5. Rellenar con una cucharita las claras de huevo.

Presentación

Decorar con un langostino y un poco de codium y guardar en la nevera tapados con film hasta el momento de consumo para que queden fresquitos.

¿QUIERES SEGUIR COCINANDO?

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