HOUMOUS À LA BETTERAVE ET AU CODIUM
Ingrédients
4 g de codium déshydraté
300 g de pois chiches cuits
150 g de betteraves rouges cuites (petites)
½ gousse d’ail
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à café de cumin
1 filet d’huile d’olive vierge extra
Jus de ½ citron
1 pincée de poivre noir
Pour l’assiette :
Mettre de côté quelques pois chiches non écrasés.
Bâtonnets de céleri
Nachos de maïs
Préparation
1. Hacher le codium en petits morceaux (environ 1 mm) : il est conseillé d’utiliser un robot.
2. Égoutter les pois chiches et les placer dans un mixeur ou un blender.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer pour obtenir une pâte fine.
Ajouter un peu d’eau ou d’huile si elle est trop épaisse.
3. Ajouter le codium haché et mélanger.
4. Servir avec des pois chiches entiers et accompagner de nachos et de bâtonnets de céleri.
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