HIRSE, KAROTTEN UND KABELJAU-SUPPE
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Zutaten
6 g getrockneter Kabeljau
1 große Karotte
80 g Hirse
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
70 g natives Olivenöl extra
1 l Wasser oder Gemüsebrühe
Ausarbeitung
1. hacken Sie den Kabeljau in kleine Stücke (ca. 1 mm): Es empfiehlt sich, eine Küchenmaschine zu verwenden.
2. waschen Sie die Hirse und lassen Sie sie abtropfen.
3. Würfeln Sie die Frühlingszwiebel (den Stiel aufbewahren), den Knoblauch und die Karotte.
4. Braten Sie den Knoblauch in einem Topf mit Öl an, fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang.
5. Fügen Sie die Karotte, den Stiel der Frühlingszwiebel, die Hirse und den Kabeljau hinzu. Mit dem Wasser oder der Gemüsebrühe bedecken und 20-25 Minuten kochen.
Präsentation
Diese Zubereitung kann auch mit Wakame zubereitet werden.
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