GYOZAS AUX PALOURDES ET SALADE D’ALGUES
Ingrédients
10 feuilles de lasagnes chinoises wonton
7 g de salade d’algues déshydratées
½ oignon rouge
35 ml de crème liquide
25 g de palourdes
½ poireau
25 ml d’huile d’olive
Sel
Sauce soja
Préparation
1. Réduire la salade d’algues déshydratées en flocons.
2. Ouvrir les palourdes cuites à la vapeur, les séparer de leur coquille et les couper en morceaux.
3. Faire revenir l’oignon et le poireau finement hachés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter les algues et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
5. Ajouter la crème liquide et réduire de moitié.
6. Ajouter les palourdes coupées en morceaux, saler et laisser refroidir.
7. Remplir les gyozas et les faire cuire à la vapeur pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
Ils peuvent également être frits.
Présentation
Placer les gyozas sur un plateau avec un bol de sauce soja pour les tremper.
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