GEDÄMPFTE MUSCHELN MIT KOMBU

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Zutaten

750 g Muscheln
1 g getrockneter Kombu
300 g Wasser

Ausarbeitung

Kochen Sie den Kombu 12 Minuten lang im Wasser.
2. Entrinden und waschen Sie die Muscheln.
3. Bringen Sie das Kombu-Wasser in einem Topf zum Kochen.
4. Geben Sie die Muscheln hinzu und kochen Sie sie, bis sie sich öffnen.

Präsentation

Servieren Sie die Muscheln offen in ihren Schalen.

DEHYDRIERTE BIO-KOMBU-ALGEN
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Blaue Keramikschale gefüllt mit bunten Salattoppings: Mais, Erbsen, geraspelte Karotten, Gurke, Sesamsamen und Algen mit einem überlagerten Wasserzeichentext „by Portomunos“.
Gehackte Tomaten, Avocado, Feta und hartgekochtes Ei in einer weißen Schale, bestreut mit Sesamsamen; Wasserzeichen 'by Portomuniños' über dem Bild.

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