GAZPACHO DE PASTÈQUE ET DE TOMATE AU CODIUM
Ingrédients
300 g de tomates très mûres 400 g de pastèque sans peau 1/2 petit oignon de printemps 2 gousses d’ail 80 g de concombre 80 g d’huile d’olive extra vierge Vinaigre de Xérès au goût 10 g de sodium séché Sel Poivre noir 100 ml d’eau très froide
Préparation
1) Hacher le codium en petits morceaux (environ 1 mm) : il est conseillé d’utiliser un robot culinaire. 2) Laver les tomates, l’oignon et le concombre. 3) Broyer les tomates, la pastèque, l’oignon, l’ail et le concombre avec de l’eau froide. 4) Passer le mélange au tamis pour enlever les graines, afin d’obtenir un mélange homogène.
Broyer les tomates, la pastèque, l’oignon, l’ail et le concombre avec l’eau froide. 4. Passer le mélange au tamis pour enlever les graines, afin d’obtenir un mélange homogène. 5. Ajoutez un trait de vinaigre de xérès, l’huile, du sel et du poivre selon votre goût. Mixez à nouveau.
Présentation
Servez très froid et ajoutez le codium sur le dessus.
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