FILETE DE DORADA CON ESPAGUETIS AL AJILLO
Ingredientes
3 Filetes de dorada de unos 180 g cada uno
2 Dientes de ajo
1/2 Guindilla (opcional)
100 g de espaguetis
15 g de Espagueti de mar deshidratado
80 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
1. Hidratar el espagueti de mar en medio litro de agua durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos el agua.
2. Añadir medio litro más de agua y un chorro de aceite y poner a hervir. En cuanto hierva, poner a hervir la pasta (los espaguetis) el tiempo recomendado por el fabricante. Un par de minutos antes de retirar, añadir el espagueti de mar hidratado.
3. Sazonar los filetes de dorada: los frotamos con un poco de aceite y los hacemos a la plancha, primero por la parte con piel.
4. Calentamos el resto de aceite con el ajo laminado y la guindilla, y en cuanto tenga un poco de color añadir los 2 tipos de espaguetis escurridos y salteamos.
Presentación
Colocamos una cama de espaguetis salteados y los filetes encima.
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