FALAFEL
Ingrédients
200 g de pois chiches cuits
35 g d’épinards frais, lavés
4 g de cumin
5 g de wakame déshydraté
2 g de paprika piquant
3 g d’ail en poudre
3 g de levure chimique (poudre à lever)
10 g de persil
10 ml de jus de citron
3 g de codium
Préparation
1. Hacher le wakame et le codium en flocons à l’aide d’un mixeur.
2. Écraser les épinards et les pois chiches avec le persil, les flocons de codium et les flocons de wakame.
3. Ajouter les épices, l’ail, le sel et la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter le citron et pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés à la pâte.
4. Laisser reposer pendant environ 5 minutes.
Commencer ensuite à faire les boules et passer au four à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Présentation
Placer les falafels dans une assiette et servir avec votre sauce préférée.
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