½ Liter Gemüsebrühe
50 g Frühlingszwiebeln
½ Knoblauchzehe
30 g natives Olivenöl extra
250 g frische oder gefrorene Erbsen
3 g getrocknete Dulse
Zum Servieren:
2 Blätter Minze oder Minze
1 Spritzer natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Dulse
Ausarbeitung
1. hacken Sie die Dulse in kleine Stücke (ca. 1 mm): es empfiehlt sich, eine Küchenmaschine zu verwenden. Heben Sie einen Teelöffel zum Anrichten auf.
2. Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebel in kleine Würfel.
3. Geben Sie das Öl und den Knoblauch bei niedriger Hitze in einen Kochtopf. Sobald er anfängt, braun zu werden, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie weitere 5 Minuten an.
4. Fügen Sie die Erbsen und die Dulse hinzu, braten Sie sie 1 Minute lang an und geben Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu.
5. 15 Minuten kochen lassen.
6. Pürieren.
7. Mit den gehackten Minzblättern und einem Teelöffel dehydrierter Dulse-Flocken servieren.
