BÛCHE DE CHÈVRE, SALADE D’ALGUES ET NOIX

x 2

2 tranches de bûche de chèvre

Pour la vinaigrette aux algues et aux noix :

4 noix décortiquées

1 cuillère à café de miel

Jus de ½ citron

60 g à soupe d’huile d’olive vierge extra

2 cuillères à soupe d’eau

1 pincée de poivre noir

3 g de salade d’algues

Pour l’assiette :

50 g de salades mixtes nettoyées

4 feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette :

1. Hacher grossièrement les noix.

2. Ajouter la salade d’algues déshydratées, l’eau, le miel, l’huile, le jus de citron et le poivre noir.

3. Remuer et mettre de côté.

Pour la bûche de chèvre :

1. Faire chauffer une poêle sans huile.

2. Ajouter les tranches de fromage et les faire griller pendant 2 minutes de chaque côté.

3. Ajouter la vinaigrette et servir.

Disposer les tranches de fromage avec la vinaigrette au centre de deux assiettes.
Placer les salades autour.