Bruschetta mit Tomaten, Wakame und Mozzarella-Perlen
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Zutaten
60 g Wakame
250 g Cherry-Tomaten
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
100 g Mozzarella-Perlen
1 Laib Brot
Frischer Basilikum
Ausarbeitung
1. Den Wakame entsalzen und beiseite stellen.
2. Die Tomaten konfieren: In einer Pfanne mit Öl bei Hitze den Knoblauch hinzufügen und goldbraun werden lassen. Die Tomaten und den Oregano hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Tomaten etwa 8 bis 10 Minuten konfieren, bis sie weich sind, und beiseite stellen.
3. Den entsalzten Wakame leicht hacken und in derselben Pfanne anbraten, in der die Tomaten gekocht wurden. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Laib in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Brot toasten, bis es knusprig ist.
Präsentation
1. Das getoastete Brot belegen und den gebratenen Wakame, die konfierten Tomaten und die Mozzarella-Perlen hinzufügen.
2. Mit frischem Basilikum dekorieren.
