BROCHETTES DE PASTÈQUE, TOFU ET LAITUE DE MER
Ingrédients
½ pastèque petite/22 g par brochette
200 g tofu/22 g par brochette
35 g d’huile d’olive vierge extra
1 pincée de poivre blanc
6 piments d’Ibarra marinés
3 g de laitue de mer déshydratée
6 brochettes en bois de 15 cm de long
Préparation
1. Hacher la laitue déshydratée en petits flocons (cela peut être réalisé au mixeur).
2. Éplucher la pastèque et la couper en cubes d’environ 2×2 cm.
Nous avons besoin de 24 unités.
3. Couper le tofu en cubes d’environ 2 x 2 cm.
Nous avons besoin de 24 unités.
4. Dans un bol, mélanger l’huile, la laitue de mer hachée et le poivre blanc.
Placer les cubes de tofu à l’intérieur et laisser mariner pendant 15 minutes.
5. Égoutter les piments, couper le pédoncule et couper chaque piment en deux.
6. Égoutter le tofu et réserver la marinade.
7. Sur chaque brochette, enfiler un dé de pastèque, un dé de tofu, un demi-piment, un dé de pastèque, un dé de tofu et un demi-piment.
8. Répéter l’opération avec les 11 autres brochettes.
9. Servir avec un peu de marinade sur le dessus.
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