BROCHETAS DE SANDÍA, TOFU Y LECHUGA DE MAR

x2

Ingredientes

½ sandia pequeña /por brocheta 22 g
200 g de Tofu / por brocheta 22 g
35 g Aceite de oliva virgen
Una pizca de pimienta blanca
6 piparras en vinagre
3 g de lechuga de mar deshidratada
6 brochetas de madera de 15 cm de largo

Elaboración

1. Picar la lechuga deshidratada en copos pequeños (nos podemos ayudar de un robot de cocina).
2. Pelar la sandía y cortar en dados de 2×2 cm aprox. Necesitamos 24 unidades.
3. Cortar el tofu en dados de 2×2 cm aprox. Necesitamos 24 unidades.
4. En un cuenco mezclar el aceite, la lechuga picada y la pimienta blanca. Colocamos los dados de tofu dentro y lo dejamos marinar durante 15 minutos.
5. Escurrir las piparras y cortarles el pedúnculo y cada una cortarla por la mitad.
6. Escurrir el tofu reservando el marinado.
7. En cada brocheta ensartar un dado de sandía, un dado de tofu, media piparra, un dado de sandía, un dado de tofu y media piparra.
8. Repetir la misma operación con las 11 brochetas restantes.
9. Servir con un poco del marinado por encima.

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