ALCACHOFAS SALTEADAS CON AGAR-AGAR

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Ingredientes

240 g de Alcachofas cocidas
10 g de agar-agar en tiras (30 g en hidratado)
1 diente de ajo
1 cucharadita de ají dulce
50 g de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

1. Hidratar el agar-agar en medio litro de agua durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir.
2. Templar las alcachofas en su agua de cocción.
3. Cortar el ajo en láminas.
4. En una sartén, dorar ligeramente el ajo en el aceite a fuego muy suave.
5. Añadir las alcachofas escurridas y el ají.
6. Saltear 2 minutos a fuego fuerte y añadir el agar agar y servir.

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