TARTAR DE ALGAS BIO
Reinterpretación vegana de la receta de tartar, con algas de las Rías Gallegas picadas muy finas. Algas de producción ecológica (Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida y Ulva spp.).
ES-ECO-022-GA. Agricultura UE
Usos en la cocina
Ideal para aperitivos y canapés. Untar en tostas añadiendo boquerones, frambuesas, anchoas, caviar de trucha… Para acompañar ahumados o espárragos. Combina bien en platos de pastas y ensaladas. Ensaladas frías de pasta, tomate y tomate con mozzarella. Huevos rellenos mezclando el tartar con la yema y mayonesa. Como guarnición para carnes y pescados.
Formatos
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Tartar y salsas de algas
Reinterpretación vegana de la receta de tartar con nuestras algas ecológicas. Salsas innovadoras, con las algas atlánticas como protagonistas, partiendo de recetas tradicionales. Innovación y mestizaje de culturas a través del sabor del mar. Sorprendentes.
