BIO AGAR AGAR AGAR PULVER
Agar Agar ist ein natürliches Polysaccharid, das aus verschiedenen Arten von Rotalgen(Rhodophyceae) gewonnen wird. Es wird in Form von weißen Streifen angeboten. Agar-Agar ist eine vegane Alternative zur „traditionellen“ Gelatine. Zutaten: Agar-Agar (E-406) Pulver.
AGAR AGAR, die Gelatine des Meeres.
Verwendungen in der Küche
Es wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Geliermittel in: Marmeladen, Gelees, Säften, Kompotten, Kuchen, Puddings, Pudding, Eiscreme, Mayonnaise und anderen Soßen verwendet. Es zeichnet sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt aus und ist reich an Mineralien wie Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Gießen Sie das Agar-Agar-Pulver über das Wasser und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Erhitzen Sie das Wasser bis zum Siedepunkt und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Agar-Agar-Gelatine behält ihre Konsistenz bei Zimmertemperatur bei.
Sehr weiche Textur 0,8g/500ml (0,16%) Weiche Textur 1,5g/500ml (0,3%) Harte Textur 5g/500ml (1%)
Sehr harte Textur 7g/500ml (1,4%)
