Algues kombu (Laminaria ochroleuca) issues de la production biologique. ES-ECO-022-GA EU AGRICULTURE. Algues récoltées à la main à l’état sauvage au large de la Galice (golfe de Gascogne et eaux portugaises).
Goût iodé et légèrement fumé.
C’est l’une des algues les plus consommées au monde. Elle est traditionnellement utilisée pour aromatiser l’eau servant de base à la préparation de plats tels que les soupes, les bouillons de riz, la cuisson des légumes secs, les ragoûts de viande et de poisson, la cuisson des fruits de mer, la préparation des sauces, etc. Il est recommandé d’utiliser 1 à 2 g d’algue kombu déshydratée par litre d’eau pour préparer le bouillon.
Algues cueillies à la main, déshydratées et emballées, issues de l’agriculture biologique. Prêtes à être hydratées et utilisées en cuisine dans des recettes quotidiennes ou innovantes. Elles constituent un ingrédient polyvalent qui peut être associé à toutes sortes de plats.
