AGAR AGAR EN ESCAMAS BIO
El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Se presenta en forma de tiras de color blanco. El Agar agar es una opción vegana de la gelatina “tradicional”. Ingredientes: Agar-Agar* (E-406) en escamas. *De producción ecológica. ES-ECO-022-GA AGRICULTURA UE
AGAR AGAR, la gelatina del mar.
Usos en la cocina
Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
Formatos
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Agar Agar
La gelatina del mar. Su poder espesante permite utilizar esta mezcla de algas rojas para jugar con las texturas de las recetas. El agar-agar es la alternativa vegana a la gelatina tradicional.
