En España, por su difusión a todos los niveles, al hablar de algas hay que referirse a Antonio Muiños, el padre de la producción y recolección de las algas en nuestro país. Creo que la mayoría de la población aun no es consciente del regalo vegetal que la naturaleza nos ha hecho con las algas para el consumo. Desde hace más de quince años, Porto Muiños apuesta por estas plantas únicas, las verduras del mar y, gracias a ello, hoy en día se consumen y es posible acceder a las algas facilmente.
COCINA VERDE
AUTOR: RODRIGO DE LA CALLE
FOTOGRAFÍAS: JAVIER PEÑAS
PLANETA GASTRO
ISBN 978-84-08-17190-4
Lechuga de mar
