Il y a vingt ans, elle a décidé de commercialiser des algues destinées à la consommation en Galice et a fondé Porto-Muiños avec son mari. L’essor de la haute cuisine, la recherche d’un mode de vie plus sain et les régimes végétariens ont contribué à dynamiser une activité dont Ferrán Adriá est le parrain.
El País Hebdomadaire
Le potager sous-marin de Rosa Mirás
PAR VIRGINIA LÓPEZ ENANO PHOTOGRAPHIE PAR ALFREDO ARIAS
