En Espagne, en raison de sa diffusion à tous les niveaux, lorsque l’on parle d’algues, il faut se référer à Antonio Muiños, le père de la production et de la récolte d’algues dans notre pays. Je crois que la majorité de la population ignore encore le cadeau végétal que la nature nous a fait avec les algues marines destinées à la consommation. Depuis plus de quinze ans, Porto Muiños se consacre à ces plantes uniques, les légumes de la mer, et grâce à cela, les algues sont aujourd’hui facilement consommables et accessibles.
CUISINE VERTE
AUTEUR : RODRIGO DE LA CALLE PHOTOGRAPHIES : JAVIER PEÑAS
PLANETA GASTRO ISBN 978-84-08-17190-4
Laitue de mer
