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Empanadillas de lechuga de mar con queso de tetilla
Receta elaborada por el cocinero
Marcos Domnguez (Parador de Vilalba)
Ingredientes
16 obleas de empanadillas
1/2 paquete de lechuga de mar deshidratada Porto-Muios
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
250 g de queso de tetilla en dados
aceite de oliva
pimentn dulce
vino blanco
huevo batido
harina

fideos de arroz
obleas de arroz
lechuga de mar en polvo Porto-Muios
nori en polvo Porto-Muios
Preparación
Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.

Pochar toda la verdura en una olla. Una vez bien pochada, aadir la lechuga de mar picada (una vez hidratada durante 5 minutos en agua con sal) y mezclar bien con las verduras.

A continuacin aadir una cucharadita de pimentn dulce, remover y echar un chorrito de vino blanco.

En una mesa espolvorear harina y disponer sobre ella las obleas de empanadilla. Seguidamente pintar con huevo batido y rellenar con las verduras.

Una vez rellenadas, depositar unos daditos de queso en cada empanadilla, cerrar bien con ayuda de un tenedor y frer en abundante aceite bien caliente.

Presentar las empanadillas acompaadas de fideos y de obleas de arroz fritos y espolvoreadas con algas en polvo.
Productos utilizados
Lechuga de Mar deshidratada 25 g
Lechuga de Mar en polvo
Nori en polvo
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