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Empanada de Wakame, Kombu y Dulse con Berberechos
Ingredientes
Para la masa:
900 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
330 ml de cerveza
3 huevos

Para el relleno:
6 cebollas picadas
20 g de wakame deshidratada en trozos
20 g de kombu deshidratada en trozos
20 g de dulse deshidratada en trozos
3 latas de berberechos al natural con kombu de azcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Precalentar el horno a 200C. Colocar la harina en un bol y hacer un agujero en el centro. Aadir la sal, el aceite de oliva, la cerveza y los dos huevos batidos.

Trabajar la masa hasta que est suave y no demasiado pegajosa, aadiendo ms harina si es necesario. Tapar y dejar en un lugar seco y clido durante media hora.

Mientras tanto, preparar el relleno. Frer la cebolla picada hasta que est blanda antes de aadir todas las algas. Cocinar durante 15 minutos y dejar enfriar antes de usar.

Dividir la masa en dos partes. Estirar ambas con un rodillo, colocando una en una bandeja de horno rectangular (alrededor de 35cm x 20cm). Esparcir el relleno sobre la masa y colocar los berberechos en la parte superior. Colocar la otra parte de la masa encima con los bordes superiores un poco hacia fuera. Pintar con un pincel la empanada con el huevo restante. Pinchar con un tenedor la masa para que el aire
puede escapar durante la coccin.

Cocer durante 35-40 minutos hasta que la masa est dorada.
Productos utilizados
Berberecho al natural con Kombu de Azcar
Dulse deshidratado 25 g
Dulse en polvo
Kombu deshidratado 25 g
Wakame deshidratado 25 g
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