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Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamn y mejillones con algas en escabeche
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Revuelto de Wakame
Un clsico de la cocina al que le hemos aadido toque de sabor a mar
Ingredientes
4 huevos
6 g de wakame deshidratado
30 g de nata lquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Parmesano
Preparación
Colocar el wakame deshidratado en un recipiente y aadir agua con un poco de sal hasta cubrirlo completamente.
Dejar el wakame en el agua durante 10 minutos. Una vez hidratado aumenta 10 veces su peso en seco.
Retirar el agua y escurrir.

Cocinar el wakame durante 15-20 minutos aproximadamente. Retirar y escurrir. Picar las algas en trozos pequeos.

Cascar los huevos en un recipiente e incorporar las algas.Salpimentar.

En una sartn antiadherente poner un poco de aceite que cubra todo el fondo y a fuego medio, aadir la mezcla anterior.
Cocinar sin dejar de remover hasta que el huevo comience a cuajar. Aadir la nata, remover y dejar cocer unos segundos ms. Retirar cuando el revuelto est cremoso.

Acompaar con tostas o con un poco de parmesano rallado por encima.
Productos utilizados
Wakame deshidratado 25 g
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