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Tartaleta de Algas y Calabaza Potimarrn
Concurso "Cocina con Algas"
Receta y Fotografa: Eugenio
www.delokos.org
Ingredientes
Algas variadas (dulse, wakame, espagueti de mar y kombu de azcar)
300g de calabaza potimarrn
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 huevos
300ml de leche entera
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal
8 tartaletas ya horneadas para rellenar
Preparación
Hidratar una pequea cantidad de cada alga durante el tiempo indicado para cada especie (aproximadamente una cucharada de cada alga).

En una sartn, rehogar la cebolla y el ajo bien picados. Cuando comiencen a pocharse, agregar las algas escurridas y picadas y cocer durante un par de minutos.

Incorporar la calabaza pelada y cortada en dados pequeos, bajar el fuego y cocinar hasta que la calabaza est blanda. Salpimentar y reservar.

Batir bien los huevos con una pizca de sal. Incorpor la leche y mezclar bien.
Agregamos el contenido de la sartn y rellenar las tartaletas.

Hornear durante unos 15-20 minutos en horno medio, con ambas placas y aire, a 200C, hasta que se forme una bonita costra dorada.

Servir fras o calientes, segn preferencias.
Productos utilizados
Dulse deshidratado 25 g
Espagueti de Mar deshidratado 25 g
Kombu de Azcar deshidratado 25 g
Wakame deshidratado 25 g
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