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Aceitunas Rellenas de Almendras con Tartar de Algas y Queso del Pas
Albndigas de tofu y wakame
Albndigas de wakame
Chips con tartar de algas al curry
Conserva de Berberecho con Algas, Espuma de Limn y Aire de Guisantes
Croquetas de Wakame
Croquetas de wakame, parmesano con corn flakes y erizos de mar
Crujiente de espagueti de mar
Cuchara de langostinos con salsa de algas
Cucharadita de mar
Empanada de Wakame, Kombu y Dulse con Berberechos
Empanada de berberechos y lechuga de mar
Empanadillas de Jamn y Espagueti de Mar
Empanadillas de lechuga de mar con queso de tetilla
Pastel de erizos y mejillones con pralin de piones y lechuga de mar
Revuelto de Wakame
Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamn y mejillones con algas en escabeche
Revuelto de huevas de erizo
Revuelto de shiitake y alga nori
Saquitos de Pollo y Verduras de Tierra y Mar
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Tartar de Carne y Algas
Tosta de championes al jerez y chips de lechuga de mar
Tosta de pimientos de piquillo con kombu de azcar y seta shiitake
Tosta de salmn, queso y pesto de algas
Tosta de tomate confitado, queso brie y pesto de algas
Voulavents Rellenos de Salsa Bechamel de Algas
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Crujiente de espagueti de mar
Ingredientes
espagueti de mar deshidratado Porto-Muios
harina
aceite de oliva virgen
Preparación
Hidratar el espagueti de mar sumergindolo en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Recuerda que cuando se hidrata, el espagueti aumenta 4 veces su peso seco.

Escurrir el alga y pasar por harina.

Frer en aceite de oliva y escurrir.

Servir como aperitivo, por ejemplo, en un cucurucho de papel.
Productos utilizados
Espagueti de Mar deshidratado 25 g
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